Tomaten im Backofen trocknen
Rezepte

Getrocknete Tomaten aus dem Backofen

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Dieser Sommer ist definitiv ein Tomaten-Jahrhundert-Sommer. Die Pflanzen entwickeln sich großartig, sind übervoll mit Blüten und Fruchtansätzen und bald, ganz bald werde ich mich vor Tomaten nicht mehr retten können. Im Garten habe ich 8 ganz verschiedene Tomatenpflanzen. Von Fleischtomaten über italienische Pizza- und Candela- Tomaten, aber auch Black Cherry, Zitronentomate, Reisetomate und die Open-Source-Tomate der Heinrich-Böll-Stiftung.

Letztes Jahr hatte ich nicht mit allen Pflanzen Glück, aber eine Cherry-Tomatenpflanze hat der Kraut- und Braunfäule getrotzt und wirklich reichlich und unermüdlich getragen. Von diesen Tomaten habe ich einige gedörrt und mit Kräutern in Öl eingelegt. Weil das unglaublich lecker war und bald die Tomatenernte ihren Höhepunkt erreicht, schreibe ich Euch das Rezept auf. Es funktioniert auch mit größeren Tomaten – sie brauchen nur deutlich länger, bis sie getrocknet sind.

Tomaten trocknen – so wird’s gemacht

Ich trockne meine Tomaten im Dörrapparat. Da nicht alle ein Dörrgerät haben, erkläre ich Euch auch das Trocknen im Backofen. Noch mehr Infos zum Dörren findet Ihr hier und hier.

Getrocknete Tomaten verwenden

Die Tomaten halten sich so einige Monate. Sie eignen sich gut als Mitbringsel, aber auch einfach als „Sommer-im-Glas“ Erinnerung für kältere Tage. Ich gebe sie gerne in einen mediterranen Nudelsalat mit Rucola und Parmesan oder esse sie auf gerösteten Brotscheiben.

Tomaten Schrebergarten

Falls Ihr noch Tipps für eine reiche Tomatenernte braucht oder eine stressfreie Bewässerung für Eure Tomaten sucht, dann gibt’s dazu auch noch was zu lesen.

Habt Ihr auch noch tolle Tomatenrezepte? Das können Eure eignen sein oder die von anderen (Bloggern). Verlinkt sie mir doch in den Kommentaren – ich freue mich immer, wenn ich was Neues ausprobieren kann!


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Tomaten trocknen Backofen

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4 Comments

    • Hauptstadtgaertnerin

      Liebe Doris,
      vielen lieben Dank für die nette Rückmeldung.
      Bei Thailand muss ich natürlich gleich wieder en mein Lieblingsgemüse, den Wasserspinat denken 🙂
      Herzliche grüne Grüße,
      Caro

  • Ragna

    Ich hab dieses Jahr so viele kleine Tomaten wie noch nie zuvor,gelbe ,weisse und Kirschtomaten. Sollt ich Sie mischen beim einlegen oder besser jede Sorte einzeln ? LG

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