Grünkohl ist wirklich gesund und wird nicht umsonst als Superfood bezeichnet. Ich habe heute ein Rezept für Euch, bei dem der Grünkohl auch noch wahnsinnig lecker schmeckt. Selbst gemachte Grünkohl-Chips. Ich mache meine im Dörrautomaten, es klappt aber auch im Backofen. Falls Ihr einen Garten habt und Grünkohl selbst anbauen möchtet, gibt es dazu auch noch einen passenden Artikel.
Zutaten
- 500 g Grünkohl
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Tahin (Sesammus)
- Meersalz nach Geschmack
Anleitung
Marinade herstellen
- Öl, Tahin und Meersalz in eine Schüssel geben und verrühren.
Grünkohl vorbereiten
- Entferne die dicken Stiele vom Grünkohl, auch in der Mitte der Blätter.
- Wasche den Grünkohl und schleudere ihn mit der Salatschleuder trocken. Wenn Du keine Salatschleuder hast, kannst Du die Blätter auch mit einem Tuch trockentupfen.
- Schneide die Grünkohlblätter in ca. 5 cm breite Streifen und gebe sie in die Schüssel mit der Marinade.
- Vermische alles und massiere die Marinade sanft in den Grünkohl ein.
Grünkohl-Chips im Automaten dörren
- Gebe die Grünkohlstreifen locker verteilt in den Dörrapparat und lasse sie bei mittlerer Stufe ca. 3 Stunden trocknen.
- Kontrolliere den Dörrvorgang regelmäßig, da Grünkohlchips durch die dünnen Blätter schneller fertig sind als andere Gemüsechips.
Grünkohl-Chips im Backofen dörren
- Lege die Grünkohlstreifen auf ein Backblech mit Backpapier und trockne sie bei ca. 80°C für 2-3 Stunden im Ofen. Am besten steckst Du einen Kochlöffel in die Ofentür, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
- Auch hier gilt: Kontrolliere den Dörrvorgang regelmäßig, da Grünkohlchips wegen der wie gesagt dünnen Blätter um einiges schneller fertig sind als andere Gemüsechips.
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Ihr könnt die Grünkohl Chips entweder gleich essen oder in Schraubgläser füllen. Sie halten sich theoretisch einige Wochen, bei uns sind sie aber immer ganz schnell aufgegessen…
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