Ein heißer indischer Chai gegen den Winterblues
Rezepte

Regen, Dunkelheit und Chai Masala

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Über Sinn und Unsinn der Zeitumstellung wird ja viel geschrieben – wenn es nach mir ginge, wäre jedenfalls rund um’s Jahr Sommerzeit. (Um’s genau zu nehmen, wäre am besten sogar immer Sommer, aber das würde gerade vielleicht zu weit führen…) Die Umstellung im Herbst fällt mir jedenfalls extrem schwer und ich würde dann ein paar Wochen lang am liebsten schon um 17 Uhr ins Bett gehen. Seit wir den Garten haben, kommt nun noch der Abschied von der Gartensaison dazu – den Garten haben wir kürzlich auch winterfest gemacht. Die Aussicht auf 5 Monate Berliner Winter mit Eis, Regen und Dunkelheit sind jedenfalls trübe…

Was ist die bessere Strategie? Täglich raus gehen oder zuhause eingraben?

Ich mache es jedes Jahr etwas anders – gerade ist jedenfalls Eingraben angesagt. Liegt vielleicht auch daran, dass die meiner Meinung nach beste Band der Welt gerade das meiner Meinung nach beste Album des Jahres rausgebracht hat und es viel zu basteln gibt. Dazu trinke ich Masala Chai, esse Pumpkin Bread und so wird es dann doch ganz gemütlich. Wie geht es Euch mit dem Herbst, der Zeitumstellung und dem Ende der Laubensaison?

Hier also mein Rezept für original indischen Chai Masala

Hier kommt noch der passende Soundtrack…

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Doch stop, bevor Du jetzt Tee kochen gehst! Was sind das eigentlich für Pflanzen diese Chai-Gewürze?

Es würde mich ja sehr reizen, die Teegewürze selbst zu kultivieren – ist ja schließlich ein Gartenblog hier – aber nicht umsonst kommt der Masala Chai aus Indien. Bei uns ist es für die meisten tropischen Gewürze einfach zu kalt.

1. Zimt

Beim Zimt handelt es sich um die dünne Bastschicht der Rinde eines tropischen Baumes (aus der Familie der Lorbergewächse), die sich beim Trocknen zu Stangen aufrollt. Wir unterscheiden dabei zwischen dem hochwertigen Ceylon-Zimt und dem minderwertigeren Kassia-Zimt, der größere Mengen des gesundheitlich nicht ganz unbedenklichen Cumarin enthält. Zimt ist schon sehr lange bekannt und eines der kostbarsten und teuersten Gewürze. Nicht umsonst wurden seit der Antike schon mehrere Kriege darum geführt, wer den Zimthandel kontrolliert…

2. Gewürznelken

Gewürznelken sind die getrockneten Blütenknospen eines immergrünen Baumes, der bis zu 10 Metern hoch werden kann. Die Pflanzen benötigen tropisches Meeresklima – damit scheidet eine Kultur in unseren Breuten wohl aus… Der deutsche Name “Nelke” leitet sich von der an Nägel erinnernden Form der Knospen ab. Gewürznelken wird eine betäubende Wirkung nachgesagt, weshalb Nelkenöl häufig als Hausmittel bei Zahnschmerzen eingesetzt wird.

3. Kardamom

Das Kardamom Gewürz besteht aus den fast reifen Samenkapseln der Kardamom Staude, die bis zu 5 Metern Höhe erreichen kann. Sie gehört zu den Ingwergewächsen und wächst krautig aus Rhizomen, die bis zu 50 Jahre alt werden können. Die scharf-süßlichen Kapseln werden geerntet, bevor sie ausgereift sind und die Samen zu Boden fallen. Am besten kauft Ihr Kardamom als ganze Kapseln und zerstoßt nur die inneren Samen von Hand in einem Mörser. Beim fertigen Gewürzpulver werden nämlich auch die geschmacksneutralen Hüllen mit gemahlen.

4. Sternanis

Beim echten Sternanis handelt es sich um die getrockneten Früchte eines immergrünen Baumes, dessen Blüten an Magnolien erinnern. Der Geschmack ist intensiv süßlich, lakritzartig. Man verwendet die Samen mit samt der Hülle, da diese besonders aromatisch ist. Aber Achtung: nur die Früchte des Echten Sternanis sind essbar, andere Arten sind giftig! Theoretisch ließe sich Sternanis auch in unseren Breiten kultivieren, wobei er aber auf jeden Fall frostfrei überwintert werden muss. Da bekomme ich ja schon Lust, es mal auszuprobieren…

 

 

 

 

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4 Comments

  • Margit

    Normalerweise macht mir die Zeitumstellung nichts aus… aber dieses Jahr kann ich mich gar nicht an die frühe Dunkelheit gewöhnen! Man denkt, es sei schon bald Mitternacht und dabei ist es noch nicht mal 8! So schön, wie es heute ist, da muss ich auf jeden Fall nochmal hinaus! Im alten Garten ist bestimmt noch Laub zu rechen und dann will ich ja auch noch den Herbstrasendünger ausbringen! Also, noch kehrt bei mir keine Winterruhe ein… ein paar Umpflanzaktionen habe ich heute auch noch vor…
    Ein schönes Wochenende wünscht Dir
    Margit

    • Hauptstadtgärtnerin

      Liebe Margit,
      vielen Dank für Deinen Kommentar – ich hoffe, du hast am Wochenende alles geschafft und es hat Spaß gemacht!
      Liebe Grüße, Caro

  • Gabi

    Liebe Carolin, es geht mir genauso wie Dir….ich bin ein Sommermensch! Dankeschön für Deinen schönen Post mit Musik! Du bist heute meine Motivation, ich mache einfach weiter….trinke Chai, wenn es ganz dicke kommt mit der Dunkelheit, gehe ich raus und natürlich denke ich an Dich! Wir kriegen das hin ….!

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